李锦记联手中国烹饪协会 启动“了不起的中国味”弘扬计划

　　近来，中国美食的全球影响力与高质量发展迎来了前所未有的历史机遇。数据显示，全球中餐市场已突破2600亿美元大关，预计2026年市场占有率将达到10.8%的新高。这不仅为全球食客敞开了亲身体验中餐独特魅力的大门，更为中国餐饮业的高质量发展提供了新的增长引擎。

　　10月15日，作为全球百年中国味传承者和传播者的李锦记联合中国烹饪协会(简称“中烹协”)召开新闻发布会，双方正式宣布启动一项名为“了不起的中国味”弘扬计划”。据悉，该计划聚焦“名厨、名店、名菜”三大核心，旨在推动中餐产业的高质量发展和加速全球化进程。

　　中国烹饪协会与李锦记都认为弘扬中国味在当前全球经济环境的不确定性以及中国传统文化复兴热潮的背景下具有重要意义。这不仅能为中国餐饮业提供新型增长点，还能树立中餐全球新形象，并作为民族复兴的时代新骄傲，增强民族自信，提升国家形象，让中国味成为中国文化的新名片走向世界。

　　中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳高度认可了李锦记百年来在全球范围内对中餐文化传承与发展所做的贡献，同时对“了不起的中国味”弘扬计划表示极大的期望。她表示，“中烹协十分期待与李锦记共同推动中餐产业的全球化发展，通过中餐，以便让世界更好的了解中国五千年的美食、文化和当今中国的国家形象。

　　现场，李锦记市场副总裁曹晓敏、李锦记餐饮市场总经理汤志斌、中国烹饪协会特邀副会长，李锦记签约顾问大师卢永良，分别阐述了“了不起的中国味”弘扬计划的一系列战略举措。

　　多措并举 全球百年李锦记弘扬“了不起的中国味”

　　近年来，中国味以其独特魅力风靡全球。数据显示，海外中国餐饮门店已近70万家，遍布全球180余个国家和地区，餐饮品牌的“出海热”现象愈发显著。弘扬中国味，不仅是对这一市场潮流的积极响应，更是推动中餐行业向更高质量、更全球化方向发展的动力。

　　自1888年创立以来，李锦记始终致力于为全球消费者提供高品质调味品。从1920年首销美国，到上世纪70年代“熊猫牌蚝油”进一步推动美国的“熊猫热”，再到支持北京奥运会、上海世博会和北京冬奥会，李锦记始终以发扬中华优秀饮食文化为企业使命，专注于让全球体验中国味，爱上中国味。百年以来，李锦记与广大厨师和餐饮企业紧密合作，共同传承与创新中国味，推动中华饮食文化的全球传播。

　　在此背景下，李锦记携手中烹协发布“了不起的中国味弘扬计划”，并正式宣布覆盖多维度的战略计划，该计划以名菜、名厨、名店为三大核心：

　　“名菜”创新，体验“中国味”：在菜式创新方面，李锦记将针对各大菜系和餐饮赛道，引领最新口味趋势，联合权威机构不断推出各菜系、赛道的研究成果以及创新菜谱解决方案。同时，对于传统名菜以及名菜新做，将通过多种渠道进行广泛宣传。利用李锦记的全球网络，将这些经典与创新并蓄的中国菜推向更广阔的全球市场，让更多人了解并喜爱上中餐的多样性和独特魅力。

　　“名厨”培养，传承“中国味”：厨师是传承“中国味”的灵魂人物。李锦记致力于发掘并弘扬优秀厨师，助力打造名厨IP，提升名厨的社会认知度与业界影响力，成为激发新一代从业者的标杆。同时，通过李锦记“希望厨师”项目，为经济困难家庭的青年提供烹饪培训与就业机会，为行业注入新鲜活力，为国家乡村振兴带来新动力。此外，利用数字化技术帮助更广泛的厨师群体掌握新技能，激发创新潜能，共同推动餐饮行业发展。

　　“名店”推广，传播“中国味”：餐厅与餐企是展现中国味道的重要窗口。李锦记依托数百个覆盖多种品类和餐饮业态的产品系列，以及经验丰富的厨务团队，为餐厅餐企提供调味品解决方案，助力餐厅打造独具特色的菜品与口味；而在餐饮企业联合营销方面，通过与文旅部门的合作，以及为当地特色餐厅颁发金匾餐厅认证，帮助他们进一步提升知名度，引流更多追随地道中国味的食客。除此之外，随着餐企的海外市场正在成为第二增长曲线，李锦记依托全球资源致力于赋能餐企成功出海，全方位助力合作伙伴在海外市场扎根、拓展。

　　创新、定制、营销、出海李锦记全方位赋能全球餐企

　　“了不起的中国味”弘扬计划的启动将为餐饮企业带来强劲的发展动力。李锦记餐饮市场总经理汤志斌强调，“在与中烹协厨师节的合作中，川菜将会是我们赋能餐企打响的第一炮，我们计划从创新、定制、营销、出海四个维度，全面赋能川菜菜系的餐饮企业。

　　在菜式创新赋能方面，即将召开的川菜产业大会上，李锦记将携手红餐网发布一份深度解读川菜市场趋势的研究报告。此外，李锦记还将联合包括元老级川菜大师彭子瑜在内的多位重量级川菜大师，共同进行菜品研发，旨在为广大厨师提供切实可行的解决方案，提升餐饮企业的竞争力，并创造更多的增长机会。

　　在产品定制赋能方面，李锦记已经为国内外多家知名餐饮企业提供了定制化服务，帮助这些企业稳定菜品口味，提升整体出品质量和出菜效率。目前，李锦记的产品线覆盖蚝油、酱油、多种酱料等品类，力求为餐饮客户提供调味品的一站式采购服务。同时，李锦记还可以根据客户需求，提供柔性定制化服务，满足餐饮企业更加细分和多样化的需求。

　　在营销赋能方面，李锦记在刚过去的国庆期间，首次尝试与重庆文旅合作成为“了不起的中国味”弘扬计划系列活动的首站。李锦记为徐鼎盛、杨记隆府、大刀张等多家重庆特色餐厅授予了首批金匾认证餐厅称号，并结合户外广告资源和线上互动活动，打造了一场集在地文化、历史景点、地方美食于一体的文旅营销活动。这一合作模式，不仅提升了重庆餐饮企业的知名度和影响力，还通过餐饮消费带动了相关文旅产业链的发展。

　　在海外方面，作为全球化运营已经超过百年的调味品企业，李锦记在全球拥有80多个办事处，并在100多个国家和地区有深入的运营。李锦记依托其全球化运作体系，能够为出海企业提供实地考察、对接当地法律法规资源、当地食客洞察，以及菜单、味型、菜品共创、联合营销等全方位的支持，帮助海外餐厅更容易落地扎根。

　　在全球化的今天，“中国味”已经成为全球餐饮舞台上不可或缺的一道亮丽风景线。李锦记与中烹协联手推动“了不起的中国味”弘扬计划，或将为中餐文化的国际化影响力注入新的活力，为中餐的高质量发展和全球化带来新的发展机遇。(完)