（身边的变化）“中国建莲之乡”以“荷”为贵

　　 中新网 三明7月21日电 (雷朝良 陈震)“七月莲荷，七月莲荷，叠如台合为座，最美丽的时刻重门却已深锁……”7月20日，一曲《七月莲荷》在“中国建莲之乡”福建省三明市建宁县唱响。来自两岸的十多组高校歌手和乐队齐聚一堂，用音符奏响“如画建宁”。

　　建宁县地处闽赣边界，福建“母亲河”闽江发源于此。产于此的建莲，即“建宁通心白莲”，因其粒大圆润，色如凝脂，稍炖即熟，汤清不浊，温馨可口，排在中国三大莲子之首，成为历代皇室贡品，又称“贡莲”。

　　据《建宁县志》记载，五代十国时期，建宁金铙山报国寺前已有白莲池。至清代，建宁白莲闻名遐迩，尤以产于西门外池的建莲为莲之上品。

　　建宁所在的三明市森林覆盖率达77.12%，被誉为“中国绿都”。当天，以“绿都三明踏歌行”为主题的海峡两岸大学生音乐嘉年华(建宁)暨为“荷”而来第九届中国建莲文化旅游节活动在建宁县均口镇修竹荷苑举行。

　　“建宁风景秀丽，莲香扑鼻。”在华侨大学就读音乐专业的台湾青年王辰如第一次来到建宁，“在这里看到了美丽的风景，品尝到了丰富的莲乡美食，听到了不同的音乐风格，更进一步交流专业知识”。

　　据建宁莲科所所长魏英辉介绍，目前建宁全县种莲面积保持在5万亩左右，年产通心白莲4000多吨，2023年建莲全产业链产值达26亿元，带动当地农民增收1亿元以上。

　　冯银英是建宁文鑫莲业公司的总经理，其企业从事建莲出口与系列产品的开发生产，先后在20多个城市建立经销网络，目前年产值1亿多元。冯银英所在企业坚持走“公司+农户+科研带基地”的产业化发展道路，成立莲子科技小院，创新推出“田管家”发展模式，建有绿色建莲种植基地，带动就业500多人。

　　近年来，建宁县大力推进建莲深加工和高值化开发利用，鼓励县内涉莲企业、新型经营主体进行整合抱团发展，组建“公司+合作社+家庭农场”的产业联合体，一批龙头企业迅速成长、发展壮大。目前，建宁县以建莲系列产品生产加工为主的企业共有25家，其中省级龙头企业6家。

　　这些企业联合县内外涉莲科研机构、高校及生产加工销售单位，开发出速冻鲜莲、莲子露、鲜莲汁、荷中茶、营养莲子米粉、莲藕粉等建莲系列产品40多种，产品远销日本、美国、东南亚等十几个国家和地区。2020年，建宁通心白莲入选全国首批中欧地理标志协定保护名录，为其进一步打开海外市场奠定基础。

　　“做莲子如绣花，手上功夫大。”建宁通心白莲制作技艺传承人冯银英说，建宁通心白莲手工制作工艺历史悠久，是历代勤劳的建宁人民留下的丰富民间文化遗产。其主要特征是手工制作，大多由18岁至40岁的女性来完成，一天只能制作几公斤，工序一道扣一环，包括采摘、脱粒、去壳、去膜、通心、清洗、烘烤、包装。

　　眼下，建宁莲子正进入旺采期。冯银英说，采摘莲子要在晴天清晨太阳未照射之前进行，采收的莲子要当天加工。加工时先去掉莲蓬，破开莲壳，剥去莲膜，用竹签捅去莲心，接着用专用的烤笼加炭火焙烤，这几道工序要在几十秒内完成。而加工好的莲子需用有内套的编织袋或铁皮箱盛好，不与异味的食品并贮，以保持其味之清香。

　　针对莲子加工繁琐、耗时耗力的缺点，建宁县引进示范推广莲子剥壳去膜一体机、手摇式剥壳机、鲜莲剥蓬机、烘烤房与烘干机等建莲加工设备，创新莲子初加工的传统手工模式，加快“烟莲轮作”“病虫害绿色防控”等新技术推广，提高莲子产量和质量，增加莲农收入。

　　“近期高温对莲子生长有利，收成可期。”魏英辉说，建宁结合莲旅融合发展与赏花地建设，在全县划定种莲区域5万亩，按照“百亩点、千亩片、万亩带”的建设要求，建立了一个万亩带、5个千亩片和一批百亩片，培育了50个以上建莲种植重点村，建设20个赏荷基地，有力推进了建莲规模化种植、现代化管理。

　　当地按照建莲全产业链建设路径，推进建莲产业与旅游、教育、文化、康养等产业深度融合，以打造莲子产业园、建宁贡莲小镇为主，建设特色集聚区，形成休闲养生农业与乡村旅游互动新格局。

　　同时，建宁发挥建莲品牌效应，大力推进莲子产业融合发展，发展观莲、赏莲、品莲、用莲的全方位莲主题休闲体验游，打造西门莲塘、修竹荷苑、坪上和谢马苏梯田莲海等景区景点，举办莲文化系列活动，进一步提升建莲产品知名度和认可度。

　　经过几十年的培育和扶持，建莲从业人员迅速增长，以加工、运输、经营建莲为主的经营部、购销点、营销大户遍布城乡，成立了莲子专业合作社30家、涉莲家庭农场16家，从事建莲加工人员达1500人，营销队伍近万人，带动莲农1.5万户。(完)