发布时间：2024-11-27 13:41:23 来源: sp20241127
简单加热就能得到一盘色香味俱全的“硬菜”，预制菜的出现不知道拯救了多少厨房“小白”。然而，当一些定价较高的实体餐厅也开始出现预制菜时，不少消费者开始不满——花着现炒菜的钱，以为后厨师傅们忙得热火朝天，其实端上来的却是预制菜，这合理吗？
1月6日，本报“扬子时评”刊发评论《该尊重尊重消费者的预制菜知情权了》，引发读者热议。在此次的南京两会上，代表委员们也对预制菜发表了观点。
实习生 严冰 扬子晚报/紫牛新闻记者 姜婧仪 刘丽媛
现场探访
1、江苏首个预制菜体验中心悄悄关门
2022年，江苏首个预制菜体验中心落户南京河西万达，让消费者们现场体验预制菜的稳定品质与制作的方便快捷。1月14日，扬子晚报/紫牛新闻记者前往探访时，发现体验店不知何时已经悄然停业。
体验中心停业，并不代表预制菜不受欢迎。00后小蔡就是预制菜的支持者，他表示，年轻人平时都很忙，回家不想再费力洗菜、切菜、烧菜，而且很多租房的年轻人厨具不多，做不了很复杂的菜式。预制菜只要有微波炉就能轻松做出来，省时又省力。小蔡还觉得，大品牌的预制菜由专业厨师或者工厂机器制作，味道、品质把控比较好，吃着比一些外卖还放心。对于堂食，小蔡并不反对商家使用部分预制菜品，不过他希望商家出售预制菜品时，定价可以低于现炒菜。
“我吃到过预制荷包蛋，简直像是在吃塑料！”还在读书的方同学认为，预制菜不尊重消费者的口味，价格也不便宜。不过方同学也认为，工业化生产出的预制菜在食品安全方面把控比较好，让人放心。
2、消费者在意的是能否“明明白白选择”
“以前很喜欢的一家淮扬菜餐厅，现在味道变了，吃得出他家有预制菜。”临近中午，在商场里餐厅等位的杨女士告诉记者，现在不少连锁餐厅都有使用预制菜的情况，“但是没办法，你有权利不吃预制菜，但没有权利要求餐厅不使用预制菜。”
杨女士说，自己对菜品口感要求较高，不喜欢吃预制菜，但也理解预制菜在市场上的优势。她希望相关部门能够尽快出台法律法规，要求餐饮商家能够明示自家是否使用了预制菜、哪些菜品使用了预制菜，让消费者能够明明白白地选择。
在一家酸菜鱼店用餐的小林告诉记者，从上菜速度超快、菜品辣度不可调整，就能看出这家店用的是预制菜，但菜品合她的口味，价格也实惠，她经常来消费。
附近的一家生鲜连锁超市里，记者看到了多种预制菜产品，品类不仅有宫保鸡丁、杭椒牛柳等家常炒菜，也有猪肚鸡、酸菜鱼等较为复杂的菜式，价格从十几元到大几十元不等，店员告诉记者，这些预制菜产品相当受年轻人欢迎。
代表委员观点
● 预制菜“冒充”现做 最终会被市场淘汰
南京市人大代表、南京新与力文化传播有限公司总裁梁超认为，预制菜本身是消费多元化的一种形式，从某种程度上来说，它给消费者提供了更多的选择、更便捷的体验，从这两年预制菜行业的良好发展也能看出，它是符合市场需求的。
梁超表示，具体到实体店以现做菜的价格来卖预制菜这一行为，对消费者是不公平的，消费者理应有知情权和选择权。不过，梁超也指出，现做菜和预制菜在食材的新鲜程度、菜品的口感方面，还是有一定差距的，用预制菜“冒充”现做菜的商家，短时间内可能谋取到了较大的利益，但最终会被市场淘汰。
● 是不是预制 消费者应享知情权
南京市政协委员、上海市海华永泰(南京)律师事务所主任严震表示，预制菜属于新型餐饮方式，其质量和口感与传统的进店现制，有着比较明显的差别，在制作和经营成本上也会存在较大的差异。
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利”及“经营者应当负有向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等真实、全面的信息的义务”等规定，从法律层面确认了消费者对是否系预制菜享有消费知情权。
严震表示，商家应履行主动披露义务，否则提供餐饮服务的商家将涉嫌侵犯消费者知情权和选择权，将预制菜假冒现做菜，更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。 【编辑:刘阳禾】