从“手艺人”到“守艺人” 济南民营企业家共话非遗传承与创新

　　 中新网 济南7月30日电 (李明芮)济南市人民政府7月30日召开民营企业家代表见面会，邀请4位从“手艺人”到“守艺人”的民营企业家代表共话非遗传承与创新。

　　“莱芜口镇南肠作为山东省级非物质文化遗产，历史悠久，最早可追溯至清道光年间，因用料考究、营养丰富、香味浓郁而名驰四方。”莱芜口镇南肠传统制作技艺传承人、山东泰顺斋食品有限公司总经理刘锋以莱芜口镇南肠创新发展为例表示，公司在坚守古老技艺的基础上创新发展，引进了先进的真空拨片式灌肠机、给袋式全自动包装机等先进设备设施，制定了口镇南肠传统技艺的标准化规范流程，实现了由传统手工制作向工业化生产的转变。

　　2021年，章丘铁锅锻打技艺入选第五批山东省级非物质文化遗产代表性项目。据章丘铁锅锻打技艺传承人、济南三环厨具有限公司董事长刘紫木介绍，近年来，匠人们凭借精湛的技艺和对品质的执着追求，不仅传承了传统铁锅的精髓，更在设计和工艺上不断创新，推出古法手作无釉砂锅等多款独具特色的锅具产品，在细节上追求极致的匠人精神。

　　山东福胶集团副总裁黄长勇表示，福牌阿胶在传承中不断创新，通过人工智能等技术，实现了数字化、智慧化生产。“我们高度重视阿胶制作技艺的传承与发展，由平均胶龄30年的非遗手艺人组成专业团队，在坚守传统的基础上不断创新，全力保护和传承阿胶制作技艺，积极弘扬中医药文化。”

　　作为山东省级非物质文化遗产代表性项目，莱芜东大传统服饰制作技艺始创于1896年，已历经五代传承人的不断继承和发展。莱芜东大传统服饰制作技艺传承人、山东东大服饰有限公司董事长孟玲在见面会上表示，如今，莱芜东大传统服饰衍生出了众多文化产品，如手工绣花鞋垫、荷包、虎头鞋帽等，以适应客户的新需求。“我们也紧跟互联网潮流，利用视频、直播等方式，将传统服饰及制作过程在线上平台呈现，让更多民众知道、了解莱芜东大传统服饰制作技艺，让传统文化焕发蓬勃生机。”(完)