“三文鱼”山中来？太行山里的“海之味”

　　“独在家乡为异客”……近期，哈尔滨文旅的花样“开屏”，每天都在给人们带来全新的惊喜。

　　“小砂糖橘”的研学游，更是带起南北方的梦幻联动，也在网络上引发了一场 “农业大摸底”。

　　四川雅安的鱼子酱、山西的三文鱼、云南的松茸饼干……

　　网友在盘点自家“特产”的时候，竟然也如此“陌生”。

　　网友纷纷调侃道：“我的家乡特产，难道特地瞒着我产？”

地处太行山深处的山西晋城，

竟然产“三文鱼”？  

这也让山西的网友大吃一惊。   

在这个“没有海的地方”，

晋城的“海鲜”，

到底是怎么养殖的呢？   

走进晋城市沁水县郑庄镇张峰村，

顺着环湖大堤望去，

是山西沁泽农业开发有限公司

经营的三文鱼养殖场，

这里也是华北地区

最大的冷水鱼养殖基地。

这里养殖的三文鱼是从丹麦引进的，

属于冷水性高度洄游鱼类。

被国际美食界誉为“冰海之皇”，

肉质鲜美，营养丰富。

不仅让“离海很远的”山西人

吃上了新鲜的三文鱼，

还“跃”出三晋大地走向全国。

　　这里为什么能养三文鱼？

三文鱼养殖需要具备两个基本要素，

即优质的水源和适宜的温度。

　　企业负责人胡进富介绍，基地的水源来自张峰水库，这里的水质优良，清澈无污染，达到了饮用标准；同时水温恒定，常年保持在12摄氏度左右，非常适合冷水鱼类的生长繁育和规模化养殖。    

　　这里的三文鱼是怎么生长的？

　　“每个鱼池的承载力有限。三文鱼的成长周期是三年，在成长过程中慢慢变大，要进行分池，有43个标准化成鱼池。”

　　据胡进富介绍，鱼卵回来，首先在孵化车间孵化。三个月后，三文鱼长到7克左右的时候，就会分到第一个鱼池；长到20克时再分到下一个池，依次往下分，直到分完这43个池；体重达到3.5公斤左右的时候，三文鱼就可以上市了。

　　这里的三文鱼远销全国各地

　　这里的三文鱼销往北京、上海、南京、沈阳等地，深受客商青睐。

　　企业年产成鱼400吨，年销售收入能达到2000余万元，净利润500余万元。    

　　通过“公司+基地+贫困户”的模式，带动4个乡镇18个村253户516人走上致富路。

　　渔业正逐步成为当地经济发展的支柱产业。

　　胡进富表示，下一步，将继续扩大养殖规模，不断延伸产业链，高质高效发展三文鱼养殖产业，助力乡村振兴。

　　近年来，山西瞄准渔业新赛道打造特色农业亮点，渔业发展迈入快车道。

　　2023年1月-9月，山西省全社会渔业投资继续保持快速增长态势，同比增长58.6%，远高于全省一产固投增速，高于全国水产养殖投资增速。  

　　“三文鱼”从山中来，黄河滩边养大闸蟹……期待各地的特色产品走出“深闺”被更多人所熟知，从“家乡，你让我感到陌生”变为“家乡，你让我感到骄傲”！

　　作者：杨杰英