兰州牛肉面“秘方订单”派送全球 全产业链加速“出海”

　　 中新社 兰州1月13日电 (闫姣)为让海外食客品尝到原汁原味，“中华第一面”兰州牛肉面近年打造“秘方订单”派送全球，打包原产地优质原料、拉面师、精品配料等，全产业链“出海”满足追寻美味的消费者味蕾。

　　“我们与甘肃多家牛肉面配料精选产地签订‘兰州牛肉拉面原辅材料种养殖供应基地’协议，保障辣椒、大蒜、牛肉、洋葱等产地直供，高度还原牛肉面特色味道。”兰州牛肉拉面国际联盟主席梁顺俭13日接受 中新社 记者采访时说，有牛肉面“独家秘方”的店铺在海外“发展速度很快”。

　　不仅如此，集兰州牛肉拉面品尝、研学、体验、品鉴和文化技艺传播的培黎工坊，已在新西兰、美国、英国、西班牙、加拿大等多国落地。梁顺俭说，计划2024年在海外扩店不低于30家，让国际就餐顾客品尝美食的同时，感受兰州拉面的历史和文化，以及职业教育的价值和意义。

　　据兰州市商务局提供数据，截至2023年5月，“牛肉面之城”兰州市有牛肉面馆1550余家，有242个本地牛肉面连锁企业在中国开店1300余家，在美国、加拿大、法国、日本、韩国等40个国家和地区开店160余家。

　　兰州牛肉面目前在全国有6万余家店铺，年销售额超过800亿元(人民币，下同)。2020年以来，兰州牛肉面产业供应链项目吸引面粉、调料、牛肉、菜籽油、厨房设备等企业与人才入驻，夯实了牛肉面“打包”出海的基础。

　　“通过融合发展延长牛肉面五大产业链，带动兰州市及甘肃省种养殖业、食品加工业。”兰州市社会科学院副研究员韩晓冬认为，产业链包括“牛肉面+农业食材”、“牛肉面+衍生产品”加工、“牛肉面+厨房设备装备”制造业、“牛肉面+职业培训”、“牛肉面+研学体验”文旅。(完)