锡港美食节在港连办15天 市民可尽享地道无锡美食

　　 中新网 香港11月17日电 (记者 戴小橦)“珠联璧合、龙凤呈祥”寻味江南·锡港美食节16日晚在香港启动，活动将持续至11月30日，市民可在香港多间餐厅品尝酱排骨和小笼包等数款地道无锡美食。

　　无锡市政府副市长秦咏薪致辞表示，无锡有着3000多年的悠久历史，素有“江南胜地”“太湖明珠”的美誉。无锡美食来到香港，既是唤起无锡乡贤的美好回忆，也希望能以食为媒，促进锡港两地文旅合作、民心相通，为“太湖湾—大湾区”双湾融合添上浓墨重彩的一笔，推动两地合作走深走实再续佳话。

　　全国政协常委、香港江苏社团总会创会会长唐英年致辞表示，锡港两地多年来在经贸文化等领域开展深入合作，希望今次活动的举办，让香港市民和游客有机会品尝到正宗无锡菜，希望以此为契机，拉近香港与无锡的距离，让香港成为传播无锡美食、弘扬无锡文化的一个窗口，让“太湖明珠”与“东方之珠”珠联璧合，龙凤呈祥。

　　协办方之一的无锡君来酒店管理集团董事局主席冯晓明表示，这次从无锡带来地道食材，由君来集团厨师团队和香港LUBUDS集团地道港式风味同台献艺，展开一场双向奔赴的美食盛宴，希望通过美食节，向两地市民展示饮食文化，提升无锡城市国际化开放融合格局，精心打造无锡百年工商名城的舌尖名片。

　　记者在现场看到，启动礼上亮相的“鱼跃龙门”“无锡骨翡翠球”等16道锡帮菜，充分展现了无锡“咸出头、甜收口”的烹饪文化。负责制作菜肴的大厨们向记者逐一介绍菜品特色，头盘菜“鱼跃龙门”是将家常的小黄瓜、海蜇等普通食材，通过细腻的刀工进行加工摆盘，寓意事业成功或地位高升，是吉祥的象征；无锡小笼包则是“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”。

　　不少在港的无锡人参与了美食节启动仪式，在港从事餐饮行业的孙小姐接受 中新网 记者采访时表示，自己最喜欢“菊花豆腐”这道菜，“这需要打出将豆腐切成极细却不断的丝后，再放入水中，展现出菊花的形状，非常考验厨师的功力。”她表示，此次活动的举办让市民可以足不出境就可体验“舌尖上的无锡”，期待以后更多举办此类美食文化活动，加强香港国际现代都市与无锡江南文化名城的多元互动。(完)