在精细化经营上下功夫(记者手记)

发布时间:2024-12-25 03:51:14 来源: sp20241225

  采访中感受最深的,就是社区食堂给老年人带来的幸福感。性价比高,又兼具社交功能,社区食堂精准的定位和差异化经营,逐渐被市场所认可,在越来越多的社区落地开花。

  不过,在一些社区食堂有序运营的同时,也有部分食堂出现困难:有的因选址不科学,周边潜在客户有限;有的因饭菜口味不佳,吸引不来人;还有的则是靠着补贴勉强经营。

  为老年人提供日常餐饮服务,价格不能太高,社区食堂往往利润微薄。因此,社区食堂的经营更需要政府“有形的手”与市场“无形的手”之间有效配合,既要始终保持公益初心不变,又要注意培养经营者的市场化经营意识。

  可喜的是,越来越多的社区食堂逐渐意识到自身独特的商业价值,开始在精细化的商业经营上下功夫。有的拓展客源,打造“网红餐厅”,吸引年轻人前来就餐;有的充分利用社区食堂的社交属性和公益属性,跳出单一用餐功能,与其他养老服务相结合,形成“社区食堂+”模式;还有的不断丰富经营业态,利用多种复合业态平衡收益、吸引人流,实现可持续发展。

  多元的运营主体、灵活的运作模式、丰富的服务项目,各具特点,各有所长,才是社区食堂长期健康发展的关键。

  版式设计:汪哲平

  《 人民日报 》( 2024年06月03日 08 版)

(责编:杨光宇、胡永秋)
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