新春走基层|百年老街的“变”与“不变”

新华社青岛2月16日电 题：百年老街的“变”与“不变”

新华社记者袁敏

春节期间，山东青岛中山路历史文化街区灯火辉煌，人潮涌动，别具风情的德式建筑张灯结彩。74岁的摄影爱好者李永毅穿梭在人群中，时不时举起相机拍下精彩瞬间。

“都说‘先有中山路，后有青岛城’。”李永毅说，1897年始建的中山路是青岛城市化的起点，也是青岛商业、金融、文化的中心，被称为青岛“母街”，一度与上海的南京路、北京的王府井齐名。

图为如今的中山路一角。新华社记者袁敏 摄

春节期间，百年鲁菜饭店春和楼生意十分红火，除夕年夜饭提前一个月就全部订满。饭店门口，康有为题写的“春和楼”三个大字格外醒目。“以前能进春和楼吃顿饭是件特有面子的事儿，李鸿章、康有为等一大批名人都曾来此。20世纪80年代春和楼改造后，很多人想进来看看，每天在外面排长队。后来没办法，就变成买票进了，花5毛钱可以进来看看，花1块钱可以在这坐着喝杯茶。”老厨师长周泽顺回忆。

随着人们生活水平的提高，春和楼渐渐成了物美价廉的“亲民之选”。今年过年前，饭店推出年货非遗礼盒，春和楼香酥鸡、春和楼蒸饺、荷花酥……这些曾为文人名士称道的“当家菜品”如今成为非遗产品，上了青岛人的年夜饭餐桌。为了满足食客的多样需求，春和楼还推出小包装产品，方便随时食用。

“经历了百年的风云起伏，餐饮时尚在变，市场需求在变，我们也在不断创新，但不变的是我们对青岛老味道的坚守。”饭店负责人沈婷说。

近年来，青岛持续推进历史城区保护更新，释放老字号文化吸引力，丰富沿线业态，将中山路打造为老字号云集、商铺鳞次栉比、历史气息浓厚的商业文化旅游街区。目前已完成372个里院建筑、62栋文保建筑和若干老字号、非物质文化遗产等价值要素载体的历史资料挖掘工作。

图为春节期间的劈柴院。新华社记者袁敏 摄

“过年前会跟着大人来买新衣服、新文具，店里总是人来人往。那时大家还住平房，店里有一个宽敞又气派的电梯，我们小孩每次都要过足‘电梯瘾’。”在中山路土生土长的潘煜说。

40多年过去，但童年的温馨记忆让潘煜十分怀念。今年春节期间，她在中山路开了一家“国潮年货店”，游客可以在店内体验扎灯笼、剪窗花、编中国结等民俗活动，多的时候一天迎来140多名体验者。

“这些集体记忆是我们宝贵的精神财富，也是一座城市不可忘却的文化遗产。”潘煜说，“我们每个人都在成长、在改变，中山路也历经变迁，多了传统的文化韵味。”

天色渐沉，中山路上越发热闹，传统民俗演员举着祥龙主题灯笼匆匆路过，准备开始晚上的巡游演出；熙熙攘攘的游客在路中间布设的麦穗灯带中许下新年愿望，又拐进路边小店吃一碗热气腾腾的青岛野馄饨。

“这几年，我们见证着新时代的发展变化，街区越来越繁华，人气越来越旺，但不变的是我们对美好生活的向往，每个人都在追求更好的日子。”潘煜笑着对记者说。