非遗米粉香飘东盟

　　清晨，广西苍梧县京南镇，人们忙着烧水、下粉、放佐料……美好的一天，从一碗地道京南米粉开始。

　　明朝开始，当地百姓就有把米浸泡至软，磨浆后蒸熟食用的习惯。到了清朝，很多家庭作坊在鲜湿米粉制作工艺基础上进行改良，开始加工和售卖干米粉。1986年，第一家京南米粉制作加工坊在当地纯冲村创办。2020年，京南米粉制作技艺被列入第八批广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　街头美食之外，京南米粉这几年正走向远方。

　　走进广西京南米粉食品科技有限公司生产车间，磨浆机不停运转、蒸粉皿里散发着诱人的粉香，晾晒场摆满了各式各样的京南米粉，工人们正忙着打包、装箱。

　　“螺蛳京南米粉、六堡茶米粉、艾叶米粉等创新产品的开发，带动京南米粉年销售量突破1000吨。”广西京南米粉食品科技有限公司总经理罗青云说。

　　“桂林米粉、柳州螺蛳粉早已畅销全球，有独特口感的京南米粉，为啥不试试‘抢滩’东盟市场？”本是非遗传承人的罗青云萌生了做大做强京南米粉的想法。

　　虽在临近省市消费圈小有名气，但开拓东盟市场仍是一个大胆想法。

　　“我们不懂东盟市场，能行吗？”“外国友人会喜欢柔韧的劲道吗？”由于缺乏宣传、产品单一，罗青云首次“试水”东盟市场以失败告终，“心情拔凉拔凉的，刚启程便夭折了”。

　　怎么办？罗青云借势“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录之机，创新推出“六堡茶米粉”以及“螺蛳京南米粉”等新品，解决了产品单一的窘境，有效扩大了宣传力度，终于打开了东盟消费者的胃口。

　　近年来，罗青云多次带着京南米粉到中国—东盟博览会等大型平台进行展示。

　　2022年9月17日的情景他至今记忆犹新：7位外国友人走近展台，拿起京南米粉便用英语询问，他猜测客人想了解产品如何，忙竖起大拇指，用蹩脚的英语说着：“Yes，very good！”情急之下，罗青云撕开一盒米粉用开水浸泡，六堡茶香与螺蛳粉酸爽味在展台飘散开来，米粉泡好后他忙给外国友人递上筷子，滑嫩爽口的独特口感让他们赞不绝口。

　　展台的动静吸引了更多顾客目光，京南米粉也在东博会上“炫”了一把。

　　如今，京南米粉已成功销往越南、缅甸等市场，吸引了越来越多客商的关注。随着跨境电商的发展，京南米粉还通过各种线上平台销至东盟，多位越南客商还在本土通过直播积极推荐京南米粉，分享好物。

　　努力没白费，京南米粉“出圈”了！

　　“不仅要靠展会，还得琢磨开发更多适合东盟消费者的口味。”京南镇党委书记陈胤宇说，京南米粉“出圈”，路还长着呢。