中新健康丨挖吃野菜成民众“春季限定快乐” 医生：有风险，不认识的不要摘

　　 中新网 南宁4月24日电(陈沿佑 覃超)眼下正是时令野菜上市时节，挖野菜、吃野菜成为民众的“春季限定快乐”，那么食用野菜有没有风险呢？4月24日，广西中医药大学附属瑞康医院消化内科二区主任张涛接受了 中新网 记者专访，对此做出解析。

　　张涛称，野菜因味苦，在民间素有清热解毒、降血压、祛火的说法。因体质不同，吃野菜可能会引发疾病，民众采摘野菜时要慎重，不认识的不要摘。“吃了不认识的野菜很容易导致中毒，因为野菜内一般都会含有有毒的生物碱。”

　　香椿是春季常见的野菜之一，其独特的味道及口感，受到许多民众青睐。张涛介绍，香椿处理不好也会引起中毒。“它含有亚硝酸盐，如果没有焯水，过量服用非常容易引起亚硝酸盐中毒。”

　　蕨菜是民众比较喜欢采摘的野菜之一，蕨菜内含有“原蕨苷”物质，属于致癌物质，多吃有致癌风险。“很多人说晒干了，或者焯水之后会不会更好，但其实这些物质只是减量了，并没有消失，因此吃野菜得适量，不能多吃，尽可能不吃。”张涛说。

　　“野菜中毒症状根据食用量、植物种类、个体差异有所不同，中毒症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道疾病，有些可以引起过敏症状，严重的可能出现呼吸困难、昏迷，甚至死亡。”张涛介绍，如果吃野菜出现了恶心不舒服的情况，应该及早地就诊，避免一些严重的不良事件发生。(完)