专家指全国河蟹产业进入稳定发展的“质量时代”

　　 中新网 上海11月14日电 (记者 许婧)俗语说“秋风响、蟹脚痒”，虽然今年的立冬已过，却正是大闸蟹膏满肉肥之际。14日，上海海洋大学第十七届蟹文化节暨2023年“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海举行，来自120家单位选送的2800余河蟹共同角逐河蟹产业界一年一度的“奥斯卡奖”。

　　据了解，此次参赛的河蟹来自上海、江苏、安徽、浙江、山东、湖南、江西、四川等地120家单位。经过激烈追逐，今年“蟹王”重642克，由南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场选送，“蟹后”重521克，由吉水县盘谷生态农业发展有限公司选送。

　　自20世纪60年代长江口天然蟹苗被养殖利用以来，我国河蟹产业从起步、快速发展进入到稳定发展时期，从经历的天然放养、人工强化养殖、生态养殖进入到绿色养殖阶段。

　　上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉介绍说，当前，全国成蟹养殖产量稳定在80万吨左右，养殖产值约700亿元，已从以前的高密度、大养蟹阶段进入低密度、养大蟹阶段，从以前的追求产量时代进入追求品质时期，从数量扩张型转入质量提升型。

　　“从2014年开始，全国河蟹产量就已经基本稳定。不过，养成规格却在不断提升，大规格蟹的门槛已从当时的雌蟹3两和公蟹4两，提升至当前的雌蟹4两和公蟹5两。”王成辉说，全国河蟹产业品质在不断增强，已经进入了稳定发展的“质量时代”。

　　当前，全国大闸蟹已集中上市，大闸蟹质量和价格如何？“个体大、品质好，价格是去年的‘腰斩价’。”王成辉表示，今年消费者可以以很低的价格品尝到养殖历史上最好的大闸蟹，是难得的品蟹“幸福时刻”。

　　今年的河蟹为何如此之好？据了解，这主要是由于良种、良法的高效配合，加上气候条件整体较好，所以使得河蟹的产量、规格和品质达历史最好水平。

　　据王成辉介绍，上海河蟹产业已经形成崇明、松江、宝山和浦东四足鼎立，青浦和金山为尾翼的产业发展格局，还构建了“良种牵引、良法支撑”的产业发展路径，树立了“品质为先、效益为要”的产业发展特征。因此，上海本地大闸蟹从外观、规格、口感、品质等方面已进入全国前列。

　　在河蟹大赛举办的同时，还开展了湖南省益阳市大通湖大闸蟹推介会、蟹文化展示、大闸蟹产业学术报告、校友创业故事汇、大闸蟹养殖技术交流会、全国河蟹有关养殖区成果发布会等活动。(完)